Raw Cheesecake

Alt taban

100 gr ceviz içipikan cevizi daha iyi olur

120 gr fındık içi

10 adet Medine Hurması

1 yk Hindistan Cevizi rendesi

Ara dolgu

150 gr çiğ kajuen az 6 saat suda beklemiş

5 ½ olgun muz

2 yk Hindistan cevizi yağı

2 yk ageve

1 yk lime suyu

1 yk vanilya özütü

Üst (Avokadolu ganaj)

1 adet olgun avokado

2 yk ham kakao

3 yk ageve

1 yk Hindistan cevizi yağı

Hazırlanışı

Hurmaları sıcak suda 10 dk - 15 dk yumuşayana kadar suda bekletin

Geceden suda beklettiğiniz çig kajuları süzün ve havlu kağıtla kurulayın.

Mutfak robotundan fındık, ceviz ve tüm alt taban malzemelerini ekleyip hamur haline gelene kadar çekin.
Elinizde ufalanırsa 1 kaşık su ekleyin.

Orta boy kelepçeli kalıbı (biz 18 cm kullandık) avokado yağı ile yağlayın, alt tabanın üzerine iyİce bastırın ve 20 dk derin dondurucu da bekletin.

Kuruladığınız kajuları ve ara dolgu malzemelerini blendardan geçirin, krema haline getirin.
Kalıba ikinci katı da ekleyip 20 dk donduruca bekletin.

Avokadolu ganaj malzemelerini robottan geçirin, tüm malzemelerin karıştıgına emin olun.
Üçüncü katı da ekleyip 2 saat dondurun.

Üzerini istediğin meyve ile süsleyin.